CAPRINOCULTURA

No Brasil, a Caprinocultura leiteira é um importante elemento de subsistência para as famílias de baixa renda que habitam as zonas rurais, principalmente aquelas que por motivos econômicos ou de tamanho de sua propriedade, encontram dificuldades para desenvolver a pecuária bovina leiteira ou outras atividades agrícolas que demandam um maior aporte de capital.

Por outro lado, diversos países do mundo conseguiram que esta atividade evoluísse da subsistência para uma atividade econômica estruturada em termos de cadeias produtivas integradas, inserindo o pequeno produtor em um sistema agroindustrial com crescimento significativo, como acontece na França, Grécia, Espanha, Holanda, Nova Zelândia e outros.

A caprinocultura leiteira vem despontando como uma atividade dotada de potencial para proporcionar significativas contribuições para o desenvolvimento socioeconômico da agricultura familiar. Pode ser desenvolvida em pequenas propriedades, utilizando mão-de-obra familiar e em complemento com outras atividades agrícolas, propiciando geração de renda e enriquecimento da dieta alimentar da família rural.

Existem hoje núcleos de pequenos produtores, estruturados em associações, no Rio de Janeiro, Minas Gerais e Rio Grande do Sul, com aproximadamente 100 produtores entregando o leite de cabra para a CCA - Latícinios, fabricante dos produtos Caprilat, que o beneficia em leite longa vida e em pó. Há vários pólos de pequenas empresas em todo o Brasil fabricando diversos derivados, como queijos, iogurtes e cosméticos, que abastecem pequenos mercados (delicatessem) e restaurantes de alto padrão.