HISTÓRICO:
Desde quando povos nômades da Ásia e do Oriente Médio domesticaram a cabra, aproximadamente em 8.000 A.C., o leite de cabra vem sendo utilizado na alimentação diária de grande parte da população mundial.

A sua importância na alimentação não reside apenas no valor biológico de seus nutrientes. Já no tempo de Hipócrates (Grécia Antiga: 460-377 A.C.), considerado o pai da medicina moderna, médicos recomendavam seu uso devido à fácil digestão. Além disso, pessoas que apresentam intolerância ao leite de vaca podem, usualmente, tolerá-lo.

Sabe-se também que no Oriente, principalmente na Dietética Chinesa, o leite de cabra é conceituado como um alimento nobre e bastante utilizado por pessoas de todas as idades.

COMPOSIÇÃO:

Composição Médial - 100 ml COMPONENTES LEITE DE CABRA

O LEITE MAIS RICO EM CÁLCIO
O leite de cabra é o leite mais rico em cálcio: contém 20% a mais de cálcio que o leite de vaca e 100% mais que a bebida de soja. E o cálcio é fundamental para uma perfeita nutrição, principalmente na infância e adolescência, para fortalecer a estrutura óssea, evitando, no futuro, doenças como a osteoporose.

UM DOS ALIMENTOS MAIS NUTRITIVOS
Uma pesquisa feita por 8 universidades brasileiras, apresentada pelo Globo Repórter de 10/08/07, elegeu os 12 alimentos mais nutritivos do nosso país. O leite ganhou o terceiro lugar, com destaque para o leite de cabra, que contem ainda mais qualidades nutritivas que o leite de vaca:

" É absorvido com mais facilidade.
" Em muitas crianças, causa menos alergia;
" Por ter mais cálcio, é indicado no combate à osteoporose;
" Aumenta as respostas imunológicas;
" Reduz da massa gorda corporal;
" Previne o aumento dos níveis de colesterol;
" Previne alguns tipos de câncer.

MAIS TOLERABILIDADE
Uma das mais importantes características do leite de cabra está ligadas à sua melhor tolerabilidade, em comparação ao leite de vaca, sendo o mais indicado no tratamento das alergias da infância . Devido a estas características, vem sendo cada vez mais prescrito por nutricionistas e médicos, principalmente os pediatras.

DIGESTÃO MAIS RÁPIDA
O tamanho das partículas de gordura no leite caprino é menor, facilitando o processo de digestão.

E mais: não possuem aglutinina substância presente no leite de vaca que une as partículas gordurosas, formando um coalho mais difícil de digerir.

A digestão e a absorção do leite de cabra é duas vezes mais rápida em comparação ao leite de vaca, por isso, é indicado para crianças e idosos desnutridos.

PREVENÇÃO DO CÂNCER
O leite de cabra constituí-se numa rica fonte de CLA (Conjugated Linoleic Acid), ou ácido linoléico conjugado, uma gordura ligada à prevenção de diversos tipos de câncer, como o de mamas, e relacionado à prevenção da obesidade.

UM SABOR INIGUALÁVEL
Além do seu valor nutritivo e medicinal, o leite de cabra tem um um sabor característico, muito apreciado, em especial por sua sofisticação. Basta abrir uma embalagem do Leite de Cabra Caprilat, bebê-lo purinho e você vai descobrir um novo sabor na vida.

Misturado a outros ingredientes, o leite de cabra compõe pratos deliciosos.
Neste site você vai conhecer algumas receitas em que esse leite faz tudo ficar mais gostoso.

CONSUMO
Em várias cidades do interior e principalmente no Nordeste do país, uma parcela significativa de crianças cresce consumindo leite de cabra. E, graças a maior consciência da população em relação à alimentação e nutrição, o leite de cabra vem ganhando cada vez mais adeptos.
Hoje, este nutritivo alimento se encontra disponível nas versões longa-vida integral, desnatada, achocolatada e em pó. A CCA Laticínios, empresa líder e pioneira em laticínios de cabra no Brasil,distribui todas essas opções de leite de cabra, em todo o Brasil, em supermercados, farmácias, padarias, delicatessens e lojas de produtos naturais.

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